Оладьи обыкновенные

3 стакана пшеничной муки
2 стакана молока
30 г 60 дрожжей
2 яйца
1 ст. ложка сахара
1 ч. ложка сливочного масла
0,5 ч. ложки соли
250 г сли­вочного или растительного масла для жаренья

Из муки, молока и дрожжей замесить тесто, накрыть его полотняной салфеткой и поставить в теплое место.
В под­нявшееся тесто добавить яйца, соль, сахар, растопленное теплое масло. Хорошо перемешать и снова поставить на подъем на 20 мин. Затем, не размешивая, выпекать оладьи.
Сковорода должна быть горячей, масло - разогретым.
Поджаривать оладьи с обеих сторон.
Перед тем как взять порцию теста, ложку смачивать водой.