Блинчики с творогом

0,5 стакана пшеничной муки
200 г творога
2 ст. ложки молока
2 яйца
20 г сливочного масла
2,5 ст. ложки сахара
1 ст. ложка ванильного сахара
тертая цедра лимона
соль по вкусу

Масло растереть с сахаром, добавить соль, желтки, ва­нильный сахар, измельченную лимонную цедру, протертый творог.
Затем влить молоко, ввести муку, взбитые белки.
Массу осторожно перемешать.
Готовое тесто налить тонким слоем на раскаленный противень с кипяшим топленым или растительным мас­лом или маргарином, противень поставить в разогретую духовку.
Испеченные блинчики наколоть сверху вилкой, посы­пать сахарной пудрой и подавать к столу с фруктовым соком.