Рыба "волжская"
1 кг филе рыбы (крупного окуня, сома, палтуса, судака)
2 луковицы
5-6 яблок
1 лимон
1,5 стакана белого сухого вина
30 г сливочного масла
зелень петрушки
черный молотый перец
соль по вкусу
Подготовленное рыбное филе вымыть, обсушить, нарезать на кусочки и посолить. Натереть на мелкой терке цедру лимона, отжать из лимона сок и сбрызнуть им рыбное филе.
Лук и яблоки очистить, мелко нарезать и слегка обжарить в разогретом сливочном масле.
Затем выложить в смазанную маслом форму, посолить, поперчить, посыпать тертой цедрой лимона, сверху уложить рыбу.
Накрыть форму крышкой и поставить в разогретую духовку на 25-30 мин.
В посуду, где обжаривались лук и яблоки, влить вино и дать немного настояться.
Готовую рыбу выложить на блюдо, полить винной смесью и украсить зеленью петрушки.
2 луковицы
5-6 яблок
1 лимон
1,5 стакана белого сухого вина
30 г сливочного масла
зелень петрушки
черный молотый перец
соль по вкусу
Подготовленное рыбное филе вымыть, обсушить, нарезать на кусочки и посолить. Натереть на мелкой терке цедру лимона, отжать из лимона сок и сбрызнуть им рыбное филе.
Лук и яблоки очистить, мелко нарезать и слегка обжарить в разогретом сливочном масле.
Затем выложить в смазанную маслом форму, посолить, поперчить, посыпать тертой цедрой лимона, сверху уложить рыбу.
Накрыть форму крышкой и поставить в разогретую духовку на 25-30 мин.
В посуду, где обжаривались лук и яблоки, влить вино и дать немного настояться.
Готовую рыбу выложить на блюдо, полить винной смесью и украсить зеленью петрушки.
