Рыба, запеченная в сметане

750 г рыбы или 500 г рыбного филе
800 г картофеля
2 яйца
200 г свежих белых грибов
2-3 ст. ложки тертого сыра
50 г пшеничной муки
160 г сливочного масла
черный молотый перец
соль по вкусу

Для соуса:
500 г сметаны
10 г пшеничной муки
15 г сливочного масла

Рыбу почистить, выпотрошить, тщательно промыть и нарезать на порционные куски.
Поперчить по вкусу, обва­лять в муке и обжарить на сковороде, хорошо разогретой с маслом.
Картофель и лук очистить, вымыть, обсушить, нарезать кружочками и обжарить. Грибы очистить, вымыть, отварить, мелко нарезать и также обжарить в масле. Рыбу переложить на смазанную маслом сковороду.
На каждый кусок рыбы выложить кружок сваренного вкрутую яйца и порцию грибов. Вокруг рыбы выложить жареный картофель и все залить сметанным соусом, приготовлен­ным следующим образом: в подогретую сметану добавить муку и сливочное масло, прокипятить в течение 1-2 мин и посолить.
Посыпать рыбу тертым сыром, полить рас­топленным маслом и поставить в духовку на 5 мин, чтобы она подрумянилась.
Затем перело­жить рыбу на блюдо и посыпать мелко нарезанной зеленью.