Лещ, фаршированный квашеной капустой
1 лещ (1 кг)
500 г квашеной капусты
100 г сливочного масла
2 луковицы
100 г кисло-сладких яблок
50 г пшеничной муки
черный молотый перец
зелень петрушки
соль по вкусу
Леша почистить, выпотрошить, промыть, обсушить и натереть солью. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, сердцевины и семян, затем нарезать маленькими ломтиками.
Капусту промыть, отжать и потушить в сковороде с разогретым маслом до полуготовности.
Лук очистить, вымыть, нарезать и поджарить в разогретом масле до золотистого цвета, добавить капусту, измельченные яблоки, посолить, поперчить и все тщательно перемешать.
Приготовленным фаршем начинить рыбу, зашить нитками и выложить на сковороду, смазанную растопленным сливочным маслом.
Обсыпать мукой и поместить в горячую духовку на 30 мин.
Запекать, периодически поливая рыбу образующимся при этом соком.
Готового леша уложить на блюдо и украсить зеленью петрушки.
500 г квашеной капусты
100 г сливочного масла
2 луковицы
100 г кисло-сладких яблок
50 г пшеничной муки
черный молотый перец
зелень петрушки
соль по вкусу
Леша почистить, выпотрошить, промыть, обсушить и натереть солью. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, сердцевины и семян, затем нарезать маленькими ломтиками.
Капусту промыть, отжать и потушить в сковороде с разогретым маслом до полуготовности.
Лук очистить, вымыть, нарезать и поджарить в разогретом масле до золотистого цвета, добавить капусту, измельченные яблоки, посолить, поперчить и все тщательно перемешать.
Приготовленным фаршем начинить рыбу, зашить нитками и выложить на сковороду, смазанную растопленным сливочным маслом.
Обсыпать мукой и поместить в горячую духовку на 30 мин.
Запекать, периодически поливая рыбу образующимся при этом соком.
Готового леша уложить на блюдо и украсить зеленью петрушки.
