Утка с домашней лапшой

1 небольшая утка
200 г домашней лапши
5-6 сушеных белых грибов
50 г сливочного масла
2 яйца
25 г пшеничной муки
250 г сметаны
1 корень петрушки
1 морковь
черный молотый перец
соль по вкусу

Сварить в соленой воде лапшу и откинуть ее на дуршлаг.
Грибы отварить, (отвар не выливать) обсушить и мелко нарезать.
Затем смешать их с лапшой, яйцами, сливочным маслом, солью, перцем.
Утку нафаршировать лапшой с грибами и зашить разрез нитками. Уложить утку в утятницу, влить грибной отвар. добавить очищенные, вымытые, измельченные морковь и корень петрушки.
Тушить до готовности.
Приготовить соус следующим образом.
В сковороду с обжаренной в масле мукой влить немного грибного отва­ра, оставшегося от тушения утки, размешать его. добавить 2-3 ст. ложки нарезанных грибов, сметану, довести до кипения.
Готовую утку освободить от ниток и фарша, уложить на блюдо, вокруг разместить фарш и все полить соусом.