Рецепт Голубцов
1 средний кочан капусты
160 г пшеничной муки
120-160 г растопленного сливочного масла
0,75 стакана сметаны
2 ст. ложки томатной пасты
Для фарша:
600 г говядины или свинины (мякоти)
150-200 г сливочного маргарина
1 луковица
0,5 стакана воды или бульона
115 г риса
черный молотый перец
соль по вкусу
Кочан капусты очистить от верхних листьев, хорошо вымыть и опустить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой.
Довести до кипения, затем снять с огня. Примерно через 10 мин повторить операцию.
Вынуть кочан из кастрюли, обсушить и разобрать на листья.
Толстые прожилки слегка отбить или вырезать. Приготовить фарш следующим образом.
Мясо дважды пропустить через мясорубку, добавить маргарин, мелко нарезанный лук, отварной рассыпчатый рис, бульон или воду, посолить, поперчить.
На середину каждого листа положить фарш и плотно завернуть его "конвертиком". Чтобы лист не разворачивался, его можно перевязать ниткой.
Обвалять "конвертики" в муке и плотно уложить на сковороду завернутой стороной вниз.
Полив голубцы маслом, тушить в духовке под крышкой до готовности.
Когда они зарумянятся, добавить в сковороду сметану, дать ей закипеть, после чего снять сковороду с огня.
По желанию, готовые голубцы можно полить смесью томатной пасты со сметаной (1 ст. ложка) и запечь в разогретой до 160-170 °С духовке (около 12-15 мин).
160 г пшеничной муки
120-160 г растопленного сливочного масла
0,75 стакана сметаны
2 ст. ложки томатной пасты
Для фарша:
600 г говядины или свинины (мякоти)
150-200 г сливочного маргарина
1 луковица
0,5 стакана воды или бульона
115 г риса
черный молотый перец
соль по вкусу
Кочан капусты очистить от верхних листьев, хорошо вымыть и опустить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой.
Довести до кипения, затем снять с огня. Примерно через 10 мин повторить операцию.
Вынуть кочан из кастрюли, обсушить и разобрать на листья.
Толстые прожилки слегка отбить или вырезать. Приготовить фарш следующим образом.
Мясо дважды пропустить через мясорубку, добавить маргарин, мелко нарезанный лук, отварной рассыпчатый рис, бульон или воду, посолить, поперчить.
На середину каждого листа положить фарш и плотно завернуть его "конвертиком". Чтобы лист не разворачивался, его можно перевязать ниткой.
Обвалять "конвертики" в муке и плотно уложить на сковороду завернутой стороной вниз.
Полив голубцы маслом, тушить в духовке под крышкой до готовности.
Когда они зарумянятся, добавить в сковороду сметану, дать ей закипеть, после чего снять сковороду с огня.
По желанию, готовые голубцы можно полить смесью томатной пасты со сметаной (1 ст. ложка) и запечь в разогретой до 160-170 °С духовке (около 12-15 мин).
