Щи с грибами

500-600 г квашеной капусты
5-6 белых сушеных грибов
1-2 моркови
1-2 корня петрушки
1 луковица
50 г томата-пюре
25 г пшеничной муки
80 г сливочного масла
0,5 ста­кана сметаны
1 пучок зелени петрушки или укропа, лавровый лист
черный молотый перец
соль по вкусу

Грибы промыть, замочить в холодной подсоленной воде на 2-3 ч. затем сварить до готовности, вынуть из отвара и нарезать кубиками.
Квашеную капусту потушить с очищен­ными, вымытыми и нарезанными ломтиками корнями пет­рушки и луком.
Вместе с грибами, спассерованной в масле мукой, перцем, лавровым листом и солью положить в кипя­щий грибной отвар.
Варить в течение 5-10 мин.
Перед подачей заправить щи сметаной и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.